Parmak Kebabi

Sizlere harika bir lezzet sunmaya geldim. Ilk defa denedim bu tarifi ve yiyenler çok begendi. Özellikle esim "bir daha yapilacaklar listesine alsana bunu" dedi :)) Malzemeler:

• 500 gr kusbasi dana eti
• 6 y.k. siviyag
• 1 y.k. domates salçasi
• 1 y.k. biber salçasi
• 1 adet kuru sogan
• 1 s.b. su
• tuz
• karabiber
• 4 adet patlican
• 2 sivri biber
• 2 domates (evde yoktu o yüzden kullanmadim ama sanirim domatesle daha güzel olur)

Yapilisi:

Etleri bir tencerede suyunu salip çekene kadar pisirin. Suyunu çekince küçük küçük dogradiginiz sogani ve salçalari ekleyip kavurun. 2-3 dk kavurduktan sonra suyumuzu ilave edelim. Tuz ve karabiber ekleyip etler yumusayincaya kadar pisirelim. Bir taraftan patlicanlarimizi alacali soyalim. Ortadan ikiye kesin (çok uzunsa üç'e) ve 2 parçayida uzunlamasina 4 esit parçaya bölün. Tuzlu suda yarim saat kadar bekletelim. Beklettikten sonra kagit havlu ile kurulayalimki kizartirken etraf yag olmasin :)) Pembelesinceye kadar kizarttigimiz patlicanlari tekrar fazla yagini çekmesi için bir kagit havlunun üzerine alin. Yuvarlak borcama patlicanlarimizi koyup üzerine pisen etlerimizi dökelim. Üzerini domates ve biber ile süsleyin. Önceden isitilmis 200 C firinda yaklasik 20 dk pisirin. Yaninda pilav ile servis yapin!

Firinda Kuzu Pirzola

Malzemeler:

• 10 adet kuzu pirzola
• 5 orta boy patates
• 2 sivribiber
• 2 domates
• 3 y.k. siviyag
• pulbiber
• dereotu
• tuz
• 1 t.k. salça
• sicak su

Yapilisi:

Patateslerimizi soyup küp küp dograyalim. Üzerine biraz pul biber ve dereotu serpelim. Tuz ve 1 y.k. siviyag ile birlikte karistiralim ve firin tepsisine dizelim. Önceden isitilmis 200 C firinda pisirmeye birakalim. Teflon tavaya kalan 2 y.k. siviyagimiz alip iyice isininca tuzladigimiz kuzu pirzolalari pisirelim. Her iki tarafini 2-3 dakika pisirdikten sonra kagit havlunun üzerine alalim. Patateslerimizi 20 dk kadar pisirdikten sonra üzerine sivri biberlerimizi 2 cm uzunlugunda dograyip yerlestirelim. Üzerine pirzolalari yerlestirelim. Domateslerimizin kabuklarini soyup halka seklinde dograyip pirzolalarinin üzerine koyalim. 1 t.k. salçayi yarim ç.b. sicak su ile karistirip üzerine gezdirelim. Tekrar 20-25 dk kadar firina koyalim.

Tepsi Kebabi

Sevgili Birsencigimin tarifleri arasinda görüp denemek istedigim tarifler arasina almistim tepsi kebabini. Kismet bugüneymis.. Esimden tam not aldi :)) Arkadasima tarifi için tekrar tesekkür ediyorum :)) Tarifi biraz degistirdim ama orjinal tarif Birsene ait :)) Malzemeler:

• 500 gr ortayagli kiyma
• 1 büyük kuru sogan
• 1 demet maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Kirmizibiber
• 1,5 t.k. biber salçasi
• Sivi yag
• Tuz

Yapilisi: Kiymamizi bir kaba alalim ve içine ince ince kiydigimiz maydanozu, kimyon, karabiber, kirmizibiber ve tuzumuzu ekleyelim. Rendeledigimiz soganlarimizi da ekleyip iyice yoguralim. Firina dayanikli bir tepsinin içine yayalim.

Tepsinin üzerine biberleri ve domatesleri yerlestirelim.

1 su bardaginin içine aci biber salçasi, siviyag ve yarisini geçecek kadar su koyup karistiralim. Köftemizin üzerine dökelim ve 200 C firinda 1 saat kadar pisirelim.

Mantarli Et Kavurma

Malzemeler:

• Kusbasi dana eti
• Kültür mantari
• Kirmizi dolmalik biber
• Sogan
• 1 t.k. domates salçasi / biber salçasi (isteye bagli)
• siviyag

Yapilisi:

Etleri tavaya ekleyelim ve suyunu birakip cekene kadar pisirelim. Suyunu çektikten sonra yemeklik dogradigimiz soganlarimizi, siviyagi ve salçayi katip güzelce kavuralim. Sirasiyla küp küp dogradigimiz biberi ve mantarlari katalim ve birlikte kavuralim. Son olarak tuz ekleyip altini kapatalim. Pirinç pilavi yaninda servis edebilirsiniz, çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun :)