Nefis kurabiyeler ve kisa bir ara

Her yaptigimda kapis kapis giden kurabiyelerimi paylasmak istedim. Siddetle tavsiye ediyorum yapmanizi :)) Epey bir süre önce internette bir arama motorunda 'nefis kurabiye' yazdigimda bu kurabiyeler çikmisti karsima. O gün bugündür esim çok sevdigi için sürekli yapmaya çalisiyorum. Bayramda tatlinin yaninda birde kurabiye yapip götüreyim dedim annemle kayinvalideme. Resimdeki sirin hediye kutularini görünce içlerini kurabiyelerle doldurup verdim :)) Tarif için buraya tiklayabilirsiniz.

Ve kisa bir ara demistik :)) Cuma günü Allah nasib ederse Antalya Kemer'de 9 günlük tatil bizi bekliyor. Resimdeki gördügünüz Elize Beach Resort'da geçirecez tatilimizi. Yorgunlugumuzu atip gelecez insaAllah. Allah'a emanet olun.. Hoscakalin..

Iyi Bayramlar

Zaman ilerledikçe degerlerimizi kaybediyoruz sanki. Hele bizim gibi gurbette yasayanlar için hiçte kolay olmuyor. Ama Ramazan ayinin manevi gücü sayesinde bir bu bayrami 'bayram' gibi yasiyabiliyoruz çok sükür. Hayirli Bayramlar arkadaslar :)

Kadir gecesi

Sevgi Tatlisi

Arkadaslar ben genelde serbetli tatlilari pek sevmem. Annemin ne zahmetlerle yaptigi baklava disinda :) Ama bu tatli nedense çok hosuma gitti. Çok hafif ve çok lezzetli bir tarif. Yiyenlerden tam not aldi.

Malzemeler:

• 4 y.k. yogurt
• 1 paket margarin (oda sicakliginda)
• 3 yumurta
• 1 p. kabartma tozu
• aldigi kadar un
• ceviz
• tarçin

Serbeti için:

• 1 litre su
• 1 kg seker

Yapilisi:

Yumurta, yogurt ve margarini karistiralim. Kabartmatozu ve un ekleyip klasik bir tatli hamuru elde edelim. Ne çok yumusak ne de çok sert olacak sekilde. Hamurumuzu ikiye ayirip bir kenara alalim. Bir parçasini merdane yardimiyla açalim. Çok ince olmayacak. Üzerine tarçin ve ince çekilmis ceviz serpelim. Miktarini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Rulo seklinde saralim. 1 parmak kalinliginda keselim. Ayni islemi kalan hamurumuz içinde tekrarlayalim. Yagli kagit serilmis firin tepsisine dizelim ve önceden isitilmis 180 C firinda pisirelim. Önceden yapmis ve sogmus olan serbeti sicak tatlimizin üzerine gezdirelim.

Betülce türlü :))

Pilavin yanina aslinda kuru fasulye düsünmüstüm ama esimin israri üzerine bu yemegi yaptim. 2-3 ay önce evdeki malzemeleri degerlendirmek için yapmistim bu yemegi. Esim anlasilan çok begenmis ve yogun istek üzerine bir kez daha yapildi :)

Malzemeler:

• 1 sogan
• 400 gr kusbasi dana eti
• 700 gr brüksel lahana
• 350 gr mantar
• 2 adet kirmizi biber
• 1 adet yesil biber
• 1 adet sari biber
• 1 y.k. salça
• su
• tuz
• siviyag
• 1 et suyu tableti

Yapilisi:

Siviyag ve soganlarimizi tenceremize ekleyip kavuralim. Etlerimizi koyup pisirelim. Bir baska tencerede brüksel lahanalarimizi haslayalim. Diger malzemelerle beraber pisince çok yumusak oluyor diger malzemelerimi o yüzden ayri bir tencerede hasliyorum lahanalari. Etlerimiz pisince jülyen dogradigimiz biberleri ekleyelim. Mantarlarimizi da çok küçük olmayacak sekilde dograyip ekleyelim. Malzemelerimizi biraz kavuralim. Salçamizi ekleyip tekrar karistiralim. Arzu ettigimiz miktarda sicak su ekleyelim. Tabletimizi koyup tuzunu ayarlayalim. Kaynayinca haslanmis lahanalari ekleyelim. 2/3 dk kaynattiktan sonra yemegimiz hazir.

Mercimek çorbasi

Mercimek çorbasinin tarifini Portakal Agacindan almistim. Tam damak zevkimize uygun çok lezzetli bir çorba oluyor. Yemegimizi yiyip çay servisi için salona geçmistik. Çaylari hazirlayim diye mutfagi geçince esim kosa kosa geldi arkamdan "Çorba ne güzeldi ya" demek içinmis :))

Malzemeler:

• 1 nescafe fincani kirmizi mercimek
• 1 bas sogan
• 1 adet havuç (ben 2 adet kullandim)
• 2 y.k. zeytinyagi (ben ayçiçekyagi kullandim)
• 1,5 litre su
• 1 y.k. un
• 2 et suyu tableti
• tuz

Yapilisi:

Tencereye yag ve sogan koyup kavuralim. Hafif pembelesince unu katip biraz karistiralim. Kusbasi dogradigimiz havucu ve mercimegi ekleyip karistiralim. Sicak suyumuzu ilave ettikten sonra et suyu tabletlerimizide ilave edelim. Havuçlarimiz ve mercimeklerimiz iyice ezilene kadar pisirelim. Blendirdan geçirelim ve tuzumuzu ekleyelim.

Yogun geçen Ramazanimizdan bir kare..

Nihayet iftar masalarimdan birini fotograflama lüksüne sahib oldum :)) Bir türlü resmini çekememistim malum biraz telasli geçiyor. "Bir eksik var mi", "ay yetisecek mi" diyerek basliyor ve "aaaa fotografini çekecektim" , "yine unuttum ya" diyerek bitiyor :)) Masalarim genelde hep sade oluyor. Ortaya öyle büyük çiçek falan koymayi sevmiyorum. Rahatlikla yemekler alinabilsin gereksiz süsler rahatsiz etmesin misafirlerimi diye. Tariflerimi en kisa zamanda eklicem ama önce bi bakalim misafirlerime neler ikram etmisim;

Mercimek çorbasi

Bulgur pilavi

Betülce türlü :)

Firinda bud ve patates

Yalanci su böregi :)

Sevgi tatlisi (tulumba tatlisi hazir alinmis) Fotograflayamadigim; Zeytinyagli yaprak sarmasi & Rokali semizotlu karisik salata

Peynirli Milföy

Sahurda yapabileceginiz çok basit ve hafif bir tarif. Malzemeler:

• 10 adet küçük milföy yapragi
• 150 gr. beyaz peynir
• çörekotu
• 1 yumurta sarisi (üzeri için)

Yapilisi:

Milföylerin ortasina peynir koyup 4 ucunu içe dogru kapatalim. Kapattiginiz tarafi alta gelecek sekilde tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarisini sürüp çörek otu serpelim. 200 C firinda üzeri kizarana kadar pisirelim. Sicak sicak çayla beraber çok güzel gidiyor :))

Gül Tatlisi

Malzemeler:

• 1 s.b. siviyag
• 1 s.b. irmik
• 0,5 s.b. yogurt
• 1 yumurta
• y.p. margarin (oda sicakliginda)
• 1 p. vanilya
• 1 p. kabartma tozu
• 1 ç.k. sirke
• 1 tutam tuz
• aldigi kadar un
• fistik, ceviz (süslemek için)
• 1 kg. seker (serbeti için)
• 1 lt. su (serbeti için)
• 2-3 damla limon suyu (serbeti için)

Yapilisi:

Serbetini hazirlayip sogmasi için bir kenara koyalim. Un hariç tüm malzemeleri derin bir kabin içinde karistiralim. Unumuzu ekleyip hamur haline getirelim. Hamurumuz ne yumusak ne de sert olacak. Cevizden biraz küçük toplar yapalim. Avucumuzun içine alip diger elimizle çok ince olmayacak sekilde açalim. 3 adet hamuru birisi diğerinin yarısının üstüne gelecek şekilde yanyana dizelim. Rulo halinde saralim ve ortadan ikiye keselim, böylece 2 adet gül elde etmis olacagiz. Hamurumuz bitene kadar bu asamalari tekrarlayalim. Güllerimizin üzerine ceviz veya findik koyup önceden isitilmis 180 C firinda pisirelim. 20-25 dk kadar yeterli olacaktir. Fazla kizarmadan almanizi tavsiye ediyorum. Ilk sicakligi çikinca soguk serbeti tatlimizin üzerine dökelim.

Betül mutfakta....mi acaba?

Evet, evet hala mutfaktayim :)) Epeydir olmus sizlere yazmayali.. Yogunluktan bi türlü firsat bulamadim. Çocuk sahibi olan is arkadaslarim mecburen yaz tatiline denk getirip tatile çikinca, biz henüz çocuk sahibi olmayanlara is düstü. Mesaye yaptik kisaca. E güzel havalari (biz burda pek alisik degiliz) firsat bilip haftasonlarida gezelim dedik. E birde Ramazan girince baya bi uzadi. Tatiller bitti ve islerde eski halini aldi. Yogunluga ara verdik çok sükür :)) Mail'le olsun, mesajlariyla olsun merak edip hal hatir soran arkadaslarima tesekkür ediyorum. En kisa zamanda hepinizi ziyaret edicem :))